Die extrem trockene Hauptstadt Perus (nur Kairo ist eine noch trockenere Hauptstadt), Lima, ist eine boomende, energiegeladene Metropole, die auf einem jahrtausendealten antiken Fundament errichtet wurde. Auf den ersten Blick ist Lima kein besonderer Hingucker, doch jenseits der glühenden Oberflächen der hochgezogenen Bürogebäude und staubbedeckten Wohnsiedlungen beginnt ihr Charme: Bemerkenswert gut erhaltene Ruinen aus präkolumbianischer Zeit liegen trotzig zwischen modernen Hochhäusern, ein kulturelles Potpourri aus Weltklassemuseen, von traumhaften Sonnenuntergängen beleuchtete, sonnenverwöhnte Strände und die aufregendsten und lebendigsten kulinarischen Landschaften der Welt.
Lima hat zwei Gesichter. Auf der einen Seite versprüht das historische Stadtzentrum mit den beeindruckenden Plätzen – darunter die atemberaubende „Plaza de Armas“ aus dem 16. Jahrhundert, das Werk des spanischen Eroberers Francisco Pizarro – den barocken und neoklassizistischen Kathedralen, Palästen, Klöstern und Ruinen der antiken Stadtmauern jede Menge kolonialen Charme. Auf der anderen Seite zeigt Lima mit den an der Küste gelegenen Stadtteilen Miraflores und Barranco mit ihren Klippen ein vollkommen anderes Gesicht. Der moderne und lebhafte Stadtteil Miraflores verfügt über eine Vielzahl von eleganten Restaurants, Bars und ein pulsierendes Nachtleben, der Stadtteil Barranco hingegen wirkt mit seinen ehemaligen casonas (Herrenhäusern), die zu lebhaften Hotels und Restaurants umgestaltet wurden, wie ein künstlerischer Ferienort. Sich zwischen Altem und Neuem zu bewegen, ist einer der Reize der Stadt.
Allerdings ist der außergewöhnlichste Aspekt der peruanischen Hauptstadt ihre besondere weltberühmte Küche mit einzigartigen Gerichten, darunter „ceviche“ (klein geschnittener roher Fisch), „lomo saltado pisco“ (gebratenes Rindfleisch mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Pommes frites), „ají de gallina“ (pikante Hähnchenbrust) und „causa“ (Schichten von Avocado und Garnelen mit Kartoffelpüree). Diese legendären Speisen schmecken noch besser, wenn dazu einer der außergewöhnlichen, typischen Cocktails des Landes gereicht wird: der in hohem Maße süchtig machende „pisco sour“. Wir sagen nur: ¡Salud!
