Erleben Sie Neapel: Die Heimat der Pizza

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Für alle, die nichts mehr lieben als Pizza, ist eine Reise nach Neapel mit dem Besuch eines Weltwunders vergleichbar. Denn so gut ist die Pizza in Neapel! Wenn Sie den Geburtsort eines Gerichts besuchen, erwarten Sie ein kulinarisches Erlebnis wie kein anderes – und Neapel hält sein Versprechen.
 

Die Ursprünge der neapolitanischen Pizza

Dieses internationale Ernährungsphänomen hat bescheidene europäische Wurzeln. Es wird angenommen, dass die Pizza aus dem 17. oder 18. Jahrhundert stammt, als hungrige neapolitanische Bauern ihre Fladenbrote mit Tomaten belegten, um eine preiswerte Mahlzeit zuzubereiten. Die Nachricht verbreitete sich, sodass die Besucher Neapels im 19. Jahrhundert die ärmsten italienischen Viertel aufsuchten, um dieses köstliche Gericht zu probieren.

Die Pizza kam 1889 richtig gut an, als König Umberto I. und seine Frau Königin Margarethe (ital. Margherita) im Urlaub Neapel besuchten. Die Königin hatte während ihrer Reisen von dieser kulinarischen Freude gehört, also befahl sie dem lokalen Pizzabäcker Raffaele Esposito, eine Auswahl für eine königliche Verkostung zu backen. Von den Pizzen, die Esposito präsentierte, favorisierte die Königin seine einfache Kreation mit Mozzarella, Basilikum und Tomaten (den Farben der italienischen Flagge). Von da an war sie unter dem Namen Pizza Margherita bekannt – heute bekannt als die klassische neapolitanische Pizza und weltweit beliebt.
 

Was macht Neapels Pizza so besonders?

Die Pizza in Neapel ist pure Einfachheit in den Zutaten und der Ausführung. Da sie so einfach ist, ist die Qualität und Frische der Zutaten, zusammen mit der Hingabe der Pizzabäcker, das, was diesen Pizzastil wirklich hervortreten lässt. Es gibt eigentlich zwei Sorten – die bereits erwähnte Margherita und die Pizza Marinara ohne Käse. Die Marinara wird mit Tomaten, Knoblauch, Oregano und nativem Olivenöl Extra belegt. Der Teig beider ist typischerweise weich und dünn und wird aus hochfeinem Weizenmehl, frischer Bierhefe, Wasser und Salz hergestellt. Eine typische Pizza in Neapel ist dafür bekannt, viel Sauce zu haben, die in der Mitte durchweicht und sie so schwer zu schneiden macht. Aus diesem Grund sind die Pizzen in der Regel recht klein (25–30 cm), sodass sie leichter zu essen sind.
 

Beste Pizza in Neapel:

• Antica Pizzeria Port’Alba (Via Port’Alba 18, Neapel): Die älteste Pizzeria Neapels (und wahrscheinlich die älteste der Welt) – dieses Restaurant begann 1738 mit der Herstellung von Pizza! Es ist ein bescheidenes Lokal, das zwischen Antiquariaten eingenestelt ist, sodass es leicht übersehen wird. Die Highlights hier sind zum einen ihre Kruste – ein goldbrauner Rand, der etwas dicker ist als die meisten anderen neapolitanischen Pizzas – und ihre Öfen, von denen gesagt wird, dass sie mit Lavagestein vom Vesuv ausgekleidet sind.
• Pizzaria La Notizia 53 (Via Michelangelo Da Caravaggio 53A, Neapel): Die Pizzaria La Notizia 53 verbindet eine echte Liebe zur Pizzakunst mit einer heimeligen Atmosphäre und erweckt in allen Gästen das Gefühl, zur Familie zu gehören. Die Pizza ist die Reise in das Viertel Vomero wert.
• 50 Kalò (Piazza Sannazzaro 201/B, Neapel): Lassen Sie sich nicht von den langen Schlangen vor einigen der besten Pizzerien von Neapel abschrecken – es gibt einen Grund, warum sogar die Einheimischen hier auf die Pizza warten. Pizzaiolo Ciro Salvo verwendet in seinen Kreationen nur die frischesten Zutaten sowie natives Olivenöl Extra.
• Sorbillo (Via dei Tribunali 32, Neapel): Hier werden Sie von dem berühmten Pizzaiolo Gino Sorbillo betreut. Im Stadtzentrum gelegen, serviert Sorbillo eine größere Version des neapolitanischen Klassikers mit einer dünnen Kruste und einer Vielzahl von Belägen.

Erfahren Sie mehr über Neapel, die Heimat der Pizza, auf einer Kreuzfahrt nach Europa mit Holland America Line. Obwohl die Pizza hier ein wichtiges Highlight ist, hat Neapel noch so viel mehr zu bieten. Erkunden Sie diese Landausflüge in Neapel und Pompeji und sehen Sie sich die Aktivitätsangebote der Stadt an.