Einer der wichtigsten Wesenszüge Japans ist die Liebe zum Detail. Nichts ist zu klein, um nicht berücksichtigt zu werden. Nagelköpfe auf Tempelwegen werden durch eingelegte Metallabdeckungen verdeckt. Wenn der Zug laut Fahrplan um 11:05 Uhr ankommen soll, ist er nicht schon um 11:04 Uhr da. Und wenn er mehr als 10 Minuten zu spät ankommt, können Sie von der Bahnlinie ein Entschuldigungsformular erhalten, mit dem Sie im Büro Ihre Verspätung rechtfertigen können. Geschäfte verkaufen Kämme und Haarnadeln, die mit denselben Mustern und auf die gleiche Weise wie vor 500 Jahren hergestellt werden.
Vielleicht erklärt diese Liebe zum Detail, was in Kobe im 20. Jahrhundert passiert ist. Einige Landwirte schauten auf ihre Kühe und dachten: „Welche Möglichkeiten der Perfektion übersehe ich?“ Kühe waren immer noch Neuland. Bis zum Zweiten Weltkrieg waren sie als Nahrung verboten, also gab es keine besonderen Regeln, als ein Landwirt begann, seine Herde mit Sake zu massieren. Die Kühe betranken sich angenehm mit lokalem Bier und lauschten klassischer Musik – und im Gegenzug produzierten sie damals wie heute zartes, stark marmoriertes Fleisch, von dem sich eine Tellerportion mühelos für hundert Dollar verkaufen lässt. Wie bei allem anderen in der Stadt kommt es bei Kobe-Rind auf das Detail an.
Unter den Japanern gilt Kobe als exotisch: „Wenn man nicht nach Paris reisen kann, besucht man nach Kobe.“ Und es sorgt für eine schöne Pause von Osakas unermüdlich schnellem Tempo. Bestellen Sie ein Steak, suchen Sie sich einen Platz am Fenster und sehen Sie sich die Details an.
