7 populaire gerechten uit Hawaï

Ga naar Hawaï om te surfen en het landschap, blijf voor de geweldige keuken. Hawaïaanse gerechten zitten boordevol smaak en hebben een unieke mix van invloeden en ingrediënten. De meeste eetgelegenheden hebben een ontspannen, casual sfeer zonder kledingvoorschriften. Proef je weg over de eilanden tijdens je cruise naar Hawaï met deze lijst van zeven populaire Hawaïaanse gerechten.

Poke, een rauwe-vissalade, beleeft eindelijk zijn langverwachte moment op het vasteland, maar het is altijd een hoofdbestanddeel geweest in Hawaï. Er zijn veel variaties. Je kunt overal poke vinden, van benzinestations tot restaurants voor verfijnd dineren. Traditionele Hawaïaanse poke bestaat uit blokjes rauwe tonijn, zalm of zelfs octopus geserveerd met warme rijst, gegarneerd met groenten en kruiden. Het is een gerecht dat naar wens kan worden aangepast en een geweldige lunchoptie.

Shave Ice is meer dan alleen je sneeuwkegel. Deze verfrissende traktatie is afkomstig uit Japan en werd in de 19e eeuw overgedragen door immigranten die in de suiker- en ananasplantages werkten. Shave Ice, vaak gegarneerd met kokosnoot en mochi, bevat echte vruchtensiroop. Om je Shave Ice zoeter te maken, kun je het laten garneren met Waialua-chocolade of vanille-ijs. Opmerking: noem het geen schaafijs.

Saimin, het nationale gerecht van Hawaï, is een soep met dunne tarwenoedels en een dashi-bouillon met garnalen, varkensvlees en eieren. Japanse, Chinese en Filipijnse culturele invloeden komen samen in een smaakvolle mix die warm wordt geserveerd en wordt gegeten met stokjes. Als je comfortvoeding nodig hebt, kun je saimin voorverpakt kopen in de winkels.

Poi of Poipoi is een traditioneel Hawaïaans gerecht waarvan wordt gedacht dat het afkomstig is uit de Marquesaseilanden. Het is een populair luau-gerecht, een heerlijk ontbijthoofdgerecht en een geweldige dipsaus. Tarowortel wordt gekookt in een pit en vervolgens gepureerd op een houten hakblok. Als het vers is, krijgt het een zoete smaak en wordt het als dessert geserveerd. Wanneer het wordt gefermenteerd, ontwikkelt het een zure, yoghurtachtige smaak en wordt het gegeten naast gezouten vis, zalm of poke.

Musubi is een alomtegenwoordig Hawaïaans gerecht. Het is een nette presentatie van verpakte rijst gegarneerd met vlees of vis en vervolgens verpakt met zeewier. Spam musubi is de meest populaire versie, maar er zijn verschillende soorten met Portugese worst, katsu en zelfs een dunne omelet. Probeer musubi als je onderweg bent, geen bestek nodig.

Kalua is een bereidingsmethode waarbij een ondergrondse oven, een zogenaamde imu, wordt gebruikt. Kalua-varken is een veel voorkomend Hawaïaans gerecht bij luaus in Honolulu en op andere eilanden. Het varken wordt bedekt met zeezout en kookt ongeveer 8 uur in de grond. Het resultaat is sappig, mals vlees.

Volg een hartig Hawaïaans gerecht op met een plakje cake. Chantilly-cake is een vochtige chocoladecake met een romige glazuurlaag gegarneerd met een knapperige laag macadamianoten. Haupia (how-pee-a) is een dessert gemaakt van kokosmelk, gesneden in vierkanten. Guavacake, een roze cake gemaakt van guave, is een andere publiekslieveling.

De aloha-geest gaat verder aan boord met onze kooklessen en proeverijen. Boek cruises naar Hawaï en Tahiti om de eilanden te ontdekken.