7 Caribische gerechten die je niet mag missen

Ga tijdens je cruise door de Caribbean op een smaakavontuur met onze 7 Caribische gerechten die je niet mag missen. 

Jerk is populair in de Caraïben, maar komt uit Jamaica. Vlees (geit, kip, rundvlees) wordt gemarineerd of drooggerubd met Jamaicaanse jerkkruiden, een mengsel dat Scotch bonnet chilipepers en piment bevat. Het vlees wordt langzaam gekookt boven een rookvuur en het resultaat is dat het mals van het bot valt. 

Proef jerk in familierestaurants in de buurt van Ocho Rios. 

Cracked conch is schelpenvlees dat wordt geklopt en gefrituurd, geserveerd op een broodje met friet. De smaak is vergelijkbaar met calamares. Probeer dit kenmerkende gerecht van de Turks- en Caicoseilanden als je dat wilt, maar houd er rekening mee dat er zorgen zijn over de krimpende populatie van de schelpen en overbevissing. 

Mofongo, een smaakvol en textuurrijk Caribisch gerecht, is een mix van bakbananen, knapperig varkensvlees en knoflookpasta in de vorm van een koepel met eroverheen gegoten bouillon. Het is een van de bekendste gerechten van Puerto Rico en veelzijdig.

Je vindt variaties van mofongo op borden overal in de Caribbean, bijvoorbeeld de Dominicaanse Republiek serveert mangú. Mofongo is geliefd als bijgerecht en hoofdgerecht, geserveerd met een eiwithoudend ingrediënt en bonen en rijst.

Maak maar plaats tiramisu. Guava Duff is een zoet roze fruit dat in blokjes wordt gesneden en ingewikkeld in zacht deeg. Met daarbovenop? Een vleugje rum of brandewijnbotercrème. Guava Duff is een traditioneel Caribisch gerecht dat je niet mag missen en dat op de Bahama’s bij speciale gelegenheden wordt geserveerd. Caribische voedselgeschiedenistrivia: guave is een inheemse vrucht van de Bahama’s. 

Verse vis is overvloedig aanwezig in Cozumel, het eiland van Mexico in de Caribbean. Vertaald betekent pescado frito gebakken vis en het gerecht is een vis die in zijn geheel op het bord wordt geserveerd. Hoewel het niet het mooiste gerecht is, zijn de knapperige huid en het malse vlees in perfecte harmonie. Knijp wat limoen over de bovenkant. Het lekkerst met wat rijst en een koude Cerveza. 

Vliegende vissen zijn fascinerende en prachtige wezens, bekend om vleugelachtige borstvinnen die zich over het water voortbewegen en weg van roofdieren. Op Barbados “vliegen” ze direct op je bord, bovenop de cou-cou, een bijgerecht van maïsmeel. Vliegende vissen kunnen niet goed vervoerd worden en Bajans zijn de enigen die ze goed kunnen schoonmaken. Probeer dit kenmerkende Caribische gerecht op cruises naar Bridgetown, Barbados. 

We hebben een van de beste Caribische gerechten voor het laatst bewaard. Je kunt de limoentaart overal in de VS vinden, maar de taart is nooit zo lekker als waar die origineel vandaan komt. Tijdens een cruise naar Key West zie je de geboorteplaats van de taart, het herenhuis van William Curry, de eerste selfmade miljonair van Florida. Zijn tante zou de taart in de keuken hebben uitgevonden.

Krijg een “proefje” van Caribische gerechten achter de schermen tijdens culinaire landexcursies. Of leer hoe je Caribisch gerechten kookt tijdens een kookdemonstratie, beschikbaar op sommige schepen.

Bekijk alle reistips en artikelen over de Caribbean.