Ujung Pandang, ook bekend als Makassar, is de grootste stad in Sulawesi, een exotisch orchideevormig eiland in het oosten van de Indonesische archipel. Ondanks een bevolking van meer dan 1,5 miljoen heeft de op vier na grootste stad van Indonesië een zeker mild gevoel, vooral dichter bij de waterkant van Ujung Pandang. En de compactheid van de stad maakt het gemakkelijk om de hoogtepunten in de loop van één dag te ervaren. Begin met een bezoek aan Fort Rotterdam, een van de best bewaarde voorbeelden van Nederlandse architectuur in Indonesië. Het is de moeite waard om jezelf naar de top van de massieve wallen te slepen voor uitzicht op de stad en de uitgestrekte haven. In de haven van Pelabuhan Paotere kun je traditionele phinisis bewonderen, Boeginese zeegaande boten met opvallende hoge boegen. En zelfs een maaltijd kan reden genoeg zijn om hier aan wal te gaan, omdat er een aantal echt uitstekende visrestaurants zijn in Ujung Pandang. Ga op zoek in de vele menu’s naar lokale specialiteiten zoals koffervis, gegrilde melkvis en krabben. En maak ook tijd voor een traditioneel Makassar-dessert. Een specialiteit uit Zuid-Sulawesi die overal in de stad verkrijgbaar is, es pisang ijo, is een ijskoud groen bananendessert dat wordt gegeten met gemalen ijs en kokossiroop, dat je moet proeven om het te geloven.
