Puerto Chiapas, Mexico

De meest zuidelijke haven aan de kust van de Stille Oceaan in Mexico, Puerto Chiapas, is genoemd naar de staat waarin het is gelegen. Het is relatief nieuw, gebouwd in 1975, en is de belangrijkste hub voor het exporteren van landbouwproducten, zoals koffie. Cruiseschipreizigers kunnen in de stad Puerto Chiapas van boord gaan om de omgeving te ontdekken, inclusief Tapachula, de op één na grootste staat in de staat Chiapas. Naast de bezoeken aan de koffie-, bananen- en cacaoplantages van het gebied, omvatten de dagtrips ook excursies naar locaties van de Maya zoals Izapa. Ook al is het niet zo bekend als sommige van de locaties van de Maya in het zuiden en oosten van Mexico, zoals de UNESCO Werelderfgoedlocatie Chichén Itzá, is Izapa toch indrukwekkend. Naast dat het een interessante locatie is, het is gelegen langs een rivier en dicht bij een vulkaan (de zesde grootste berg in Mexico), hebben archeologen talloze stèles en bewijzen gevonden dat dit de grootste Maya-locatie was in Chiapas. Ben je in de buurt, mis dan niet de kans om de keuken van Chiapas te proeven, die sterk is beïnvloed door de Maya’s. Een typisch gerecht is tasajo, een dun gesneden biefstuk gemarineerd in een saus gemaakt van achiote (ook wel bekend als anatto) en chili.