Hay muy pocos lugares en América del Norte tan inmersos en la historia como la Ciudad de Quebec, Canadá. Más antigua que Jamestown y fundada antes que los peregrinos llegaran a la tierra de Plymouth Rock, es la única ciudad al norte de México que tiene sus fuertes originales intactos. El centro histórico de la Ciudad de Quebec, Patrimonio de la Humanidad declarado por la UNESCO, sigue siendo la sede de órdenes religiosas y hospitales que datan del siglo XVII. Su Place-Royale le resultaría familiar al explorador Samuel de Champlain, incluso con sus modernas tiendas de recuerdos y cafés. Recorra las llanuras de Abraham, el campo de batalla donde, en 1759, las fuerzas francesas lideradas por el General Montcalm fueron decididamente atropelladas por los británicos, bajo el mando del General Wolfe.
Los británicos tomaron el control de Nueva Francia en el plazo de un año desde esa batalla de 1759, pero incluso así la cultura francesa pervive en la Ciudad de Quebec. Más del 95 por ciento de la población de la Ciudad de Quebec habla francés como primer idioma, aunque se puede admirar y recorrer la ciudad sin problemas si habla inglés. Recorriendo los museos y lugares históricos de la Ciudad de Quebec y cenando en restaurantes que sirven sus platos típicos, descubrirá la cultura extraordinaria que ha sobrevivido y se ha desarrollado a lo largo del siglo XXI.
